下月起禁用“生鮮燈” 肉菜看得更真切《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品真實色澤等造成明顯改變的照明設(shè)施市民在東川新街市新滘市場選購豬肉。 　　《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費者對商品的感官認知?！　〗?jīng)常逛街市的街坊可能會有這樣的體會：在一些檔口買肉、買水果，挑選的時候看著色澤鮮明，肉類紅潤、蔬果新鮮，回家后或者回到自然光下再一看，卻發(fā)現(xiàn)并不“養(yǎng)眼”。這是怎么回事呢？原來，這是因為檔口懸掛了使用特殊光源的照明燈，俗稱“生鮮燈”。國家市場監(jiān)管總局今年發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）明確規(guī)定，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費者對商品的感官認知?！掇k法》將于2023年12月1日起實施。　　“生鮮燈”燈光顏色“有文章”　　11月8日，記者走訪升級改造后的海珠區(qū)東川新街市新滘店、越秀區(qū)寺右新馬路的華潤萬家以及天河區(qū)天河?xùn)|路的錢大媽生鮮店，發(fā)現(xiàn)這些檔口均已改裝普通照明燈具?！　　吧r燈”為什么能讓肉類、蔬菜等生鮮食品看起來更加紅潤或新鮮呢？廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院胡蘇軍博士介紹，這與照明燈具的顯色性和顏色有關(guān)。燈光的顯色指數(shù)越接近100，對物體的色彩還原能力越強，人眼看到的物體顏色越真實?！吧r燈”就是利用了光源對物體真實顏色的顯色能力，通過增加特定的顏色發(fā)光來改變燈具對特定顏色的顯色能力，從而影響人們對食品真實顏色的辨別能力。　　胡博士和同事現(xiàn)場演示了燈具照明比對，選取市面上常見的幾種光源，用豬肉和果蔬作為樣品，在不同光源下逐一對比。記者看到，與中性光相比，肉類在偏紅色的光源下顯得更為紅潤，蔬菜在偏綠色的光源下則顯得更為翠綠。　　使用“生鮮燈”會引起食品安全風(fēng)險嗎？廣州市市場監(jiān)管部門相關(guān)負責(zé)人介紹，“生鮮燈”本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具，不會散發(fā)熱量加速食物腐壞，不影響食品質(zhì)量安全，但是可能影響消費者對真實色澤的感官認知?！　　吧r燈”進入倒計時　　據(jù)悉，在廣州市市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，目前華潤萬家已提前完成廣州市內(nèi)30余家門店照明燈具的自查，全部安裝了顯色指數(shù)接近自然光的燈具；錢大媽已完成首批19家門店照明燈具的更新，待核驗燈具合格后，將按照新標(biāo)準量產(chǎn)燈具并對旗下廣州總共近500家門店的燈具進行統(tǒng)一更新。今年納入升級改造的農(nóng)貿(mào)市場也進行了“生鮮燈”改造，海珠區(qū)新滘綜合市場已經(jīng)完成，其余農(nóng)貿(mào)市場也正在逐步落實禁用誤導(dǎo)性“生鮮燈”?！　V州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，今年市場監(jiān)管總局頒布《辦法》后，廣州市場監(jiān)管部門已在全市批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、連鎖生鮮企業(yè)等加大宣傳，指導(dǎo)經(jīng)營者選擇顯色指數(shù)、色溫更接近自然光的燈具，及時落實新規(guī)要求。另外，廣州市市場監(jiān)管局正在制訂地方標(biāo)準《生鮮連鎖企業(yè)食品經(jīng)營管理規(guī)范》，將對“生鮮燈”的色標(biāo)特征、色溫值、顯色系數(shù)等做出更明確的要求?！　∈惺袌霰O(jiān)管局提醒經(jīng)營者，如果12月1日后仍然使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費者，有可能面臨警告或罰款5000元至30000元不等的處罰。