荔枝，嶺南千年珍果，卻因保鮮難、采摘難、集中上市滯銷等痛點(diǎn)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2023年4月，習(xí)近平總書記視察廣東時強(qiáng)調(diào)“要提高荔枝種植、保鮮、加工等技術(shù)”，為產(chǎn)業(yè)指明方向。廣州市科學(xué)技術(shù)局迅速響應(yīng)，以產(chǎn)業(yè)急需為導(dǎo)向，累計(jì)組織荔枝產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目21項(xiàng)，聚焦種業(yè)創(chuàng)新、智能裝備、保鮮革命、加工升級四大領(lǐng)域，構(gòu)建“從實(shí)驗(yàn)室到田間再到全球市場”的全鏈條科技支撐體系。經(jīng)過近兩年的聯(lián)合攻關(guān)取得顯著成效，推動了荔枝產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種植向高附加值現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，助力“百千萬工程”落地見效。

　　一、育種創(chuàng)新：破解“集中上市”困局

　　針對荔枝扎堆上市、價格低迷的痛點(diǎn)，市科技局專項(xiàng)支持由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡桂兵教授團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜開展的優(yōu)質(zhì)晚熟品種選育科研項(xiàng)目，成功選育出三個各具特色的優(yōu)質(zhì)荔枝新品種：

　　“清風(fēng)荔枝”：比傳統(tǒng)品種早7-10天上市（6月上中旬），甜度高（可溶性固形物19.3%），耐貯藏能力提升30%，打響市場“頭炮”，緩解早熟競爭壓力。

　　“遲美人”：7月上中旬才成熟，單果重創(chuàng)紀(jì)錄（58.2克），個大味美，完美填補(bǔ)市場空檔期。

　　“巨美人”：高產(chǎn)代表（畝產(chǎn)可達(dá)1290公斤），維生素C含量突出（75.1mg/100g），營養(yǎng)價值高。

　　目前，三大新品種在廣州從化、增城等地示范推廣1000多畝，有效拉長荔枝供應(yīng)期2個月以上，分散上市壓力，讓荔農(nóng)能賣出更好的價格。初步統(tǒng)計(jì)，示范區(qū)內(nèi)荔農(nóng)增收幅度達(dá)30%以上，初步實(shí)現(xiàn)“豐產(chǎn)又豐收”。

　　二、智能裝備：終結(jié)“爬樹采摘”歷史

　　荔枝采摘勞動強(qiáng)度大、效率低、危險性高，尤其是高枝果。市科技局專項(xiàng)支持由廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司牽頭，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王紅軍教授團(tuán)隊(duì)參與開展的丘陵山地智能采摘裝備科技攻關(guān)，破解高危作業(yè)難題。成效亮點(diǎn)：

　　“火眼金睛”識別系統(tǒng)：在復(fù)雜遮擋場景下（樹葉遮擋嚴(yán)重或夜間環(huán)境），能精準(zhǔn)識別（白天精度95.2%，夜間92.7%）荔枝位置，支持24小時全天候作業(yè)。

　　高枝采摘機(jī)器人：能靈活升降，配備“溫柔”的機(jī)械臂，單機(jī)每天能采200公斤荔枝，相當(dāng)于8個熟練工人，徹底解放果農(nóng)。

　　無人機(jī)智慧管家：能精準(zhǔn)監(jiān)測荔枝花葉情況（精度89.3%），預(yù)估產(chǎn)量（誤差小于5%），指導(dǎo)精準(zhǔn)施肥、灌溉等農(nóng)事活動。

　　目前，最新研發(fā)技術(shù)成果已在從化5G智慧果園成功應(yīng)用，大幅降低了人工依賴和采摘風(fēng)險，提高了作業(yè)效率和安全性，為應(yīng)對勞動力短缺、實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了核心支撐。

　　三、保鮮革命：攻克“褐變命門”

　　荔枝離開枝頭2小時就開始褐變，傳統(tǒng)保鮮技術(shù)難以滿足遠(yuǎn)銷需求，損耗率高達(dá)25%。市科技局專項(xiàng)支持由中國科學(xué)院華南植物園蔣躍明研究員團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜和華南理工大學(xué)朱志偉教授團(tuán)隊(duì)共同參與的保鮮技術(shù)及裝備研發(fā)，破解荔枝采后2小時褐變難題。成效亮點(diǎn)：

　　1小時急速鎖鮮：研制可移動快速高濕預(yù)冷裝備，深入田間，1小時內(nèi)就能把荔枝果心溫度從35℃以上急速降到保鮮所需的5℃左右，速度比傳統(tǒng)設(shè)備快5倍。

　　三重優(yōu)勢碾壓傳統(tǒng)：單臺設(shè)備日處理量達(dá)30噸（6萬斤），是傳統(tǒng)設(shè)備的6倍；荔枝果實(shí)失重率小于1.5%，比傳統(tǒng)下降80%，果子飽滿鮮亮；貨架期延長到6-7天，比傳統(tǒng)3天延長了一倍。

　　科技矩陣拓展全球市場：配套研究開發(fā)的“無硫護(hù)色技術(shù)”成功攻克出口海運(yùn)保鮮難題，實(shí)現(xiàn)保鮮期40多天，直通歐美；開發(fā)“熱蒸 + 冷處理技術(shù)”拓展國際市場。

　　目前，我市荔枝果農(nóng)公司已在從化、增城布局了12個移動預(yù)冷站和8個氣調(diào)冷鏈節(jié)點(diǎn)/前置倉，構(gòu)建“枝頭到全球”的品質(zhì)保障網(wǎng)，直接實(shí)現(xiàn)了荔枝損耗率從25%大幅降至8%以下。2025年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)保鮮荔枝出口5000噸，同比增長200%。

　　四、加工升級：實(shí)現(xiàn)“四季賣荔枝”

　　為化解鮮果季節(jié)性過剩，市科技局專項(xiàng)支持由廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所吳繼軍研究員團(tuán)隊(duì)推動“凍眠鎖鮮”核心技術(shù)創(chuàng)新。成效亮點(diǎn)：

　　超低溫“凍眠鎖鮮”技術(shù)：通過優(yōu)化載冷劑配方及傳熱傳質(zhì)，蓄冷能力提升30%，導(dǎo)熱性提高10%，解凍后荔枝風(fēng)味和營養(yǎng)能保持鮮果的80%-90%，保存期長達(dá)12個月，實(shí)現(xiàn)“全年吃荔”。

　　共享工廠激活產(chǎn)能：在從化、高州建立一體化基地，形成“速凍加工+制汁+倉儲”功能，凍眠荔枝年加工產(chǎn)能2000噸、速凍原料年加工產(chǎn)能3000噸。

　　創(chuàng)新“代工+銷售賦能”模式：加工企業(yè)主動承擔(dān)部分市場風(fēng)險，與中小果商深度合作，解決他們加工難、銷售難的問題，惠及我省200余家中小果商，帶動槐枝、黑葉等低效品種價格從4元/公斤躍升至15元/公斤。

　　目前，研究團(tuán)隊(duì)通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸，開發(fā)荔枝凍干粉、美容成分等10余種高附加值產(chǎn)品，加工產(chǎn)業(yè)鏈增值超5億元，有效化解荔枝季節(jié)性過剩問題，荔農(nóng)收益更趨穩(wěn)定。