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　　端午將至，在竹資源豐富的正果鎮(zhèn)蒙花布村，一種獨(dú)特的竹筒粽正吸引著眾多食客前來嘗鮮。這種將傳統(tǒng)粽子與竹筒飯工藝相結(jié)合的美食，成為當(dāng)?shù)囟宋绻?jié)的特色招牌。

竹筒粽

　　創(chuàng)新竹筒粽

　　“我們村盛產(chǎn)單竹，前幾年竹筒飯很受歡迎，后來就有村民創(chuàng)新做出了竹筒粽?！?/span>

　　村民介紹，制作竹筒粽要選用直徑5到6厘米的單竹，截成12厘米長(zhǎng)的竹筒，兩端鉆孔后用箬竹葉和咸草封口，形成半密閉容器。

　　餡料按層次放入：底層糯米、中層麥豆，中間加入咸蛋黃、五花肉和香菇，最后再鋪上麥豆和糯米壓實(shí)。

　　除了傳統(tǒng)咸香口味，村民還開發(fā)了紅豆雜糧等新式口味。

村民們一起包竹筒粽

　　美食新名片

　　煮竹筒粽頗有講究，需用土灶柴火慢煮4到5個(gè)小時(shí)。剛出鍋的竹筒粽清香四溢，食用時(shí)需劈開竹筒，用勺子挖取。

竹筒粽需要用傳統(tǒng)土灶柴火慢煮

　　在增城務(wù)工的黃小姐特意前來嘗鮮："既有傳統(tǒng)粽子的咸香，又多了一股竹子的清新，準(zhǔn)備買些帶回汕頭送親友。"  

　　品嘗后可以發(fā)現(xiàn)，竹筒粽糯米彈牙，五花肉入口即化，豆類清香軟糯，咸蛋黃與竹香交融，口感豐富獨(dú)特。隨著端午臨近，這種融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美食正成為蒙花布村的一張新名片。