菠蘿啤廠“飄”出的新氣息珠江西航道岸上一處處工業(yè)遺產(chǎn)得以活化利用 老廠房“解鎖”時(shí)尚新功能　　鋼鐵廠、造船廠、造紙廠……珠江前航道的黃金十公里之外，后航道、西航道等外圍岸線憑借開(kāi)闊江面的水運(yùn)優(yōu)勢(shì)，孕育出廣州繁榮的近現(xiàn)代工業(yè)，奠定了華南地區(qū)制造業(yè)重鎮(zhèn)的地位。歲月流金，曾經(jīng)輝煌的老工廠隨著“退二進(jìn)三”的步伐逐漸撤出城區(qū)，留下尺度超然的車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)，成為城市不可復(fù)制的工業(yè)遺產(chǎn)?！　≡谥榻骱降雷蟀?，始建于1934年的廣東飲料廠，在年過(guò)古稀之際結(jié)束了西增路廠區(qū)的生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)升級(jí)改造，飲料廠舊址改造成原創(chuàng)元素創(chuàng)意園，歷經(jīng)滄桑、富有年代氣息的老廠房也被活化利用起來(lái)，并迎來(lái)建筑師事務(wù)所、服裝企業(yè)、電商企業(yè)等新入駐者，重現(xiàn)生機(jī)與活力……這個(gè)產(chǎn)出第一瓶“廣氏菠蘿啤”、為廣州人留下經(jīng)典味覺(jué)記憶的地方，燃起創(chuàng)意激情，再續(xù)昔日榮光。　　啤酒廠變創(chuàng)意園 可見(jiàn)文物古樹(shù)老建筑　　由廣東飲料廠舊址改造而來(lái)的原創(chuàng)元素創(chuàng)意園，擁有3棟文物建筑、1棟歷史建筑、9棵樹(shù)齡160年以上的古榕樹(shù)，是文物、歷史建筑、古樹(shù)“三料”齊全的創(chuàng)意園。　　日前，探訪小分隊(duì)走進(jìn)這個(gè)將近90年歷史的老廠區(qū)，一塊刻有“廣東飲料廠奠基、中華民國(guó)二十三年十二月”的奠基石昭示著老廠區(qū)的厚重積淀?！澳憧词系穆淇钍钱?dāng)時(shí)廣東省政府主席、廣東省建設(shè)廳長(zhǎng)的名字，廣東飲料廠的重要地位可見(jiàn)一斑?！痹瓌?chuàng)元素創(chuàng)意園聯(lián)合黨支部書(shū)記、奧益物業(yè)管理有限公司副總經(jīng)理杜小云說(shuō)?！　《判≡平榻B，廣東飲料廠是當(dāng)時(shí)興建的專門(mén)從事啤酒、汽水生產(chǎn)的省營(yíng)企業(yè)，是當(dāng)時(shí)華南地區(qū)第一家啤酒廠，也是當(dāng)時(shí)華南地區(qū)最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。1975年，廣東飲料廠改名為廣州啤酒廠。2006年，廣州啤酒廠停止了在西增路廠區(qū)的生產(chǎn)。2008年，廠區(qū)舊址被列為市級(jí)文物保護(hù)單位?！　?009年，廣州市奧益物業(yè)管理有限公司著手改造廠區(qū)?！坝捎诳拷倘?，園區(qū)吸引了很多服裝企業(yè)進(jìn)駐，成了廣州知名的服裝、鞋帽、皮具、建筑設(shè)計(jì)及時(shí)尚創(chuàng)意的原創(chuàng)設(shè)計(jì)基地，也成了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和工業(yè)歷史遺存、文物保護(hù)利用的案例之一。”杜小云說(shuō)。原創(chuàng)元素創(chuàng)意園內(nèi)的旋轉(zhuǎn)樓梯成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)　　該園區(qū)由61幢舊廠房、車(chē)間、辦公樓等功能不同的建筑組成。其中最早建成的建筑位于江邊，這個(gè)紅磚墻、坡屋頂?shù)钠【栖?chē)間被稱為“捷克樓”?！耙?yàn)閺V東飲料廠最初的廠房設(shè)計(jì)、機(jī)器設(shè)備采購(gòu)均由當(dāng)時(shí)的捷克‘斯可達(dá)’公司承包，由捷克技術(shù)人員指導(dǎo)安裝、管理。2016年，被專家認(rèn)定為園區(qū)文物線索。”杜小云介紹。如今捷克樓內(nèi)部空間被切割成類似現(xiàn)代辦公室的隔間，從外面看，高大的車(chē)間體量，線條簡(jiǎn)潔的結(jié)構(gòu)美感，依然引人注目。　　當(dāng)年的麥倉(cāng)獲新生 頂層蛻變“森林辦公室”　　在“捷克樓”對(duì)面，38米高的麥倉(cāng)靜靜地坐落在珠江支流增埗河岸邊，這也是園區(qū)制高點(diǎn)。12個(gè)混凝土圓筒倉(cāng)頂上有一個(gè)58米×7.5米的長(zhǎng)盒子空間，四壁白墻，兩排高窗，簡(jiǎn)單粗獷。據(jù)了解，麥倉(cāng)建于上世紀(jì)60年代，麥子通過(guò)水路運(yùn)至岸邊，自下而上輸送到頂層儲(chǔ)存，由地面的方形洞口瀉入筒倉(cāng)，取用時(shí)從下面打開(kāi)即可?！　?0多年前，正為建筑事務(wù)所尋覓新址的建筑師蔣瀅、何健翔來(lái)到廣州啤酒廠，馬上就被麥倉(cāng)頂層吸引住?！斑@里有著代表過(guò)去工業(yè)時(shí)代的印記?！笔Y瀅說(shuō)，他們要為老房子注入新生命，把事務(wù)所搬上麥倉(cāng)頂層?！巴ㄟ^(guò)建筑梳理歷史和文化記憶?！焙谓∠枵f(shuō)。原創(chuàng)元素創(chuàng)意園仍保留著當(dāng)時(shí)用于儲(chǔ)存小麥的麥倉(cāng)　　在升級(jí)改造時(shí)，工人剝開(kāi)白色的墻面批蕩和天花抹灰后，最初的紅磚墻體和混凝土框架隨之露出。老房子里的老器物都被保留下來(lái)，新介入的建筑材料僅有鋼材、原木和玻璃，通往閣樓的鋼樓梯特意保留顆粒感的天然紋理，不作矯飾。在設(shè)計(jì)時(shí)，建筑師打開(kāi)了麥倉(cāng)頂層望江一側(cè)的部分墻面，透進(jìn)陽(yáng)光、江風(fēng)，人們可以走到圓筒頂部的露臺(tái)憑欄遠(yuǎn)眺，十分愜意?！　　拔覀冇幸粋€(gè)很溫情的想法，利用原有樓面通向筒倉(cāng)的一系列洞口種植樹(shù)木，室內(nèi)的植物可以直接栽在地板上。高窗投射進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光讓綠葉在地面留下斑駁光影，建筑師穿梭在樹(shù)林和光影中，可以說(shuō)是‘麥倉(cāng)頂層的森林辦公室’?！笔Y瀅說(shuō)?！　♂斪硬荒茈S便打 掛招牌也得量身定制　　在探訪原創(chuàng)元素創(chuàng)意園時(shí)，杜小云告訴記者，“孫科樓”租出去了。這是一座位于奠基石斜對(duì)面的二層別墅，相傳孫科曾在此小住，因此得名。建筑外立面用意大利批蕩技藝營(yíng)造出“拉毛”的凹凸紋理，白墻黑窗，紅柱綠瓦，榕樹(shù)掩映，精致迷人。　　“這是園區(qū)的三棟文物建筑之一，始建于上世紀(jì)30年代?！倍判≡普f(shuō)。記者此前探訪時(shí)曾了解到，文物部門(mén)和園區(qū)共出資200多萬(wàn)元修繕的孫科樓處于空置狀態(tài)，杜小云既希望建筑早日找到“好人家”，同時(shí)也堅(jiān)持“文物寧愿空著也不能隨便租出去”?！拔覀兊男蘅樈?jīng)過(guò)文物部門(mén)認(rèn)真把關(guān)、專家論證，文物建筑本來(lái)面目得到恢復(fù)，企業(yè)進(jìn)駐不能隨意二次裝修。”廣州不少工業(yè)遺產(chǎn)重獲新生，展現(xiàn)新的面貌　　后來(lái)，一家直播電商企業(yè)租下了“孫科樓”，租戶希望在外墻釘上招牌?！斑@是文物建筑，釘子不能隨便釘。”杜小云說(shuō)。施工師傅經(jīng)過(guò)再三研究后，量身定制了可以套在外飄窗臺(tái)上的掛鉤，把企業(yè)招牌掛上去。此外，為了保護(hù)建筑外立面，空調(diào)管道不能穿墻，只能在玻璃窗上開(kāi)孔引出?！　　拔奈锝ㄖ喜扇〉拿總€(gè)裝修裝飾動(dòng)作都得是可逆的?！倍判≡频莱隽宋奈锉Ｗo(hù)利用的重要原則——可逆性。“這個(gè)二層連廊是當(dāng)年的物料傳送帶，旁邊的小廣場(chǎng)上，曾經(jīng)放著一個(gè)個(gè)金屬啤酒桶，現(xiàn)在我們保留了一個(gè)。面向小廣場(chǎng)的黃皮樓，我們叫它‘竹筋樓’，建于大煉鋼時(shí)期，那時(shí)鋼材緊張，部分鋼筋采用了竹筋代替。”杜小云對(duì)工業(yè)遺產(chǎn)背后的歷史故事了如指掌?！　　暗谝黄繌V氏菠蘿啤就是在這里生產(chǎn)的?！倍判≡浦钢窠顦墙榻B。園區(qū)現(xiàn)在依然保留著啤酒加工的設(shè)備，金屬罐排成一列，蒸汽中彌漫著濃郁麥香，“新鮮麥芽汁特別好喝”。走出門(mén)外，杜小云指著墻上的路牌說(shuō)，每個(gè)路名都和園區(qū)的歷史息息相關(guān)。“比如五條縱向道路以‘廣啤一街至五街’命名，與之垂直的鼎銘路，得名于新中國(guó)成立前廣東飲料廠最后一任廠長(zhǎng)林鼎銘。據(jù)說(shuō)林廠長(zhǎng)曾留學(xué)德國(guó)，是個(gè)盲人，光靠聞氣味就能辨別出啤酒的好壞?！薄　」I(yè)遺產(chǎn)為何集中分布珠江邊？　　沿著珠江支流增埗河一路南下，從西村、白鵝潭一直到白鶴洞和南石頭，時(shí)至今日兩岸依然矗立著體型龐大的廠房、倉(cāng)庫(kù)、油罐，這是廣州工業(yè)遺產(chǎn)五大主要片區(qū)的其中之三。廣州市嶺南建筑研究中心的資料顯示，廣州的工業(yè)遺產(chǎn)呈現(xiàn)成片集中分布，主要分布在西村工業(yè)區(qū)、白鵝潭工業(yè)區(qū)、員村—赤崗工業(yè)區(qū)、白鶴洞—南石頭工業(yè)區(qū)、黃埔工業(yè)區(qū)。位于珠江畔的琶洲工美港現(xiàn)在是文創(chuàng)園區(qū)，有著380米的江岸線，改造前是建于上世紀(jì)50年代末的金屬加工廠生產(chǎn)場(chǎng)地　　工業(yè)遺產(chǎn)集中分布于珠江邊，這與工業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)息息相關(guān)，又大又重的原材料和貨物尤其適合通過(guò)船舶水運(yùn)。其中，西村工業(yè)區(qū)包括水泥廠、啤酒廠等；白鵝潭工業(yè)區(qū)主要有洋行碼頭倉(cāng)庫(kù)區(qū)等；員村—赤崗工業(yè)區(qū)包括化工廠、紡織機(jī)械廠等；白鶴洞—南石頭工業(yè)區(qū)包括鋼鐵廠、造船廠等；黃埔工業(yè)區(qū)則由船舶工業(yè)發(fā)展而來(lái)，集重化工業(yè)、船舶港口運(yùn)輸、機(jī)械制造于一體?！　陌l(fā)展階段上看，廣州近代的工業(yè)遺產(chǎn)數(shù)量較多，呈現(xiàn)階段性密集分布。1911-1937年期間，工業(yè)迅速發(fā)展時(shí)期形成的遺產(chǎn)最多，集中出現(xiàn)在辛亥革命后的10年間，以民族工業(yè)創(chuàng)辦和當(dāng)時(shí)官辦的工業(yè)遺產(chǎn)為主。在西村地區(qū)、西關(guān)地區(qū)、珠江航道沿岸地區(qū)原有工業(yè)遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上，新中國(guó)成立后創(chuàng)建的現(xiàn)代工業(yè)遺產(chǎn)拓展至芳村大道沿線、工業(yè)大道沿線、員村地區(qū)和赤崗地區(qū)?！　＜矣^點(diǎn)　　華南理工大學(xué)建筑學(xué)院教授鄭力鵬：　　用好工業(yè)遺產(chǎn)的超常尺度　　廣州地處亞熱帶，獨(dú)特的自然環(huán)境孕育了工業(yè)基礎(chǔ)，依靠資源稟賦發(fā)展起來(lái)的食品加工業(yè)、紡織業(yè)等成為工業(yè)重要組成部分。廣州還是中國(guó)歷史上舉足輕重的對(duì)外商貿(mào)港口，船舶制造業(yè)和港口貿(mào)易迅速發(fā)展。近現(xiàn)代工業(yè)遺產(chǎn)以輕工制造業(yè)和商貿(mào)相關(guān)產(chǎn)業(yè)見(jiàn)長(zhǎng)，地域特色顯著，比較突出的有造船、造紙、制糖、食品加工、紡織服裝、水陸交通等。　　工業(yè)生產(chǎn)是近現(xiàn)代城市的主要功能之一，工業(yè)建筑和設(shè)施規(guī)模大、尺度超常、形象獨(dú)特，這樣的空間感給人帶來(lái)心靈的震撼，是形成城市特色的重要因素，工業(yè)遺產(chǎn)因此成為城市文化遺產(chǎn)的重要組成部分。　　近年來(lái)，廣州工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)利用方興未艾，出現(xiàn)了一些令人欣喜的案例，取得了一些成績(jī)。受短期性政策和市場(chǎng)不成熟的制約，有的地方是將工業(yè)建筑改造成文化創(chuàng)意、商業(yè)服務(wù)建筑，將建筑外觀改頭換面，把建筑內(nèi)部分隔成小空間分租?！　∧壳?，工業(yè)遺產(chǎn)的利用水平有待進(jìn)一步提高，增強(qiáng)對(duì)工業(yè)生產(chǎn)的工藝原理、專業(yè)設(shè)備和生產(chǎn)流程等的重視程度，充分展示和利用工業(yè)遺產(chǎn)的獨(dú)特形象和異乎尋常的建筑空間，特別注意保留和利用這種超常尺度，這樣才能充分利用工業(yè)遺產(chǎn)的價(jià)值，有利于工業(yè)遺產(chǎn)價(jià)值的保護(hù)?！　榱颂岣吖I(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用的水平，鄭力鵬建議從政策引導(dǎo)、遺產(chǎn)價(jià)值認(rèn)知、決策對(duì)話平臺(tái)三方面著力。一方面，出臺(tái)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用政策，引導(dǎo)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用工作朝著積極穩(wěn)妥的方向發(fā)展，為建設(shè)單位創(chuàng)造前景可期、長(zhǎng)期穩(wěn)定的條件。另一方面，通過(guò)專業(yè)部門(mén)對(duì)工業(yè)遺產(chǎn)作深入細(xì)致的調(diào)查研究和價(jià)值評(píng)估，全面準(zhǔn)確地揭示遺產(chǎn)價(jià)值和意義，明確保護(hù)的要求和改造利用的前提條件。不能僅著眼于工業(yè)遺產(chǎn)附著土地的價(jià)值利用，追求單一的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而是要盡量實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值、美學(xué)價(jià)值的共生。此外，搭建一個(gè)決策、對(duì)話的平臺(tái)，由業(yè)主、投資方、政府、地方管理、專家各方利益代表共同組成，成為法定的議事機(jī)構(gòu)，各方訴求可以通過(guò)多輪溝通，形成共同決議，具有權(quán)威性、法定性和可執(zhí)行性再去實(shí)施。