珠江前航道岸上“老字號(hào)”商業(yè)高樓林立 曾經(jīng)的商都記憶再現(xiàn)光彩

　　南方大廈、愛(ài)群大廈、廣州賓館……在珠江前航道，從白鵝潭到傳統(tǒng)中軸線，林立江畔的文物和歷史建筑見(jiàn)證著千年商都的驕傲與榮光。一棟棟氣勢(shì)非凡的高樓，一次次刷新著廣州的高樓紀(jì)錄，留下了專屬老廣州的難忘回憶。

　　這些歷史建筑宛如坐擁一線江景的璀璨明珠，近年來(lái)相繼啟動(dòng)升級(jí)改造：愛(ài)群旋轉(zhuǎn)餐廳再次轉(zhuǎn)動(dòng)煥發(fā)新顏，廣州賓館“引入”云山珠水重新開放，漸漸地，年輕人多了，商務(wù)客來(lái)了，一度“蒙塵”的老建筑煥發(fā)新活力，成為舊城復(fù)興的“樣板房”。

　　探訪愛(ài)群大廈：從老廣記憶到年輕人打卡地

　　做了30年“廣州第一高”

　　承載老廣浪漫回憶

　　屹立珠江邊86年的愛(ài)群大廈，造型如同破浪前行的航船，氣勢(shì)不凡，是游客打卡、航拍的經(jīng)典地標(biāo)。憑借64米的海拔，自1937年起，愛(ài)群大廈蟬聯(lián)廣州第一高樓整整30載。

　　在江面乘船觀看，愛(ài)群大廈西樓、東樓的外立面設(shè)計(jì)和而不同，西樓（老愛(ài)群）是高聳挺拔的豎線條，東樓（新愛(ài)群）則是輕盈舒展的橫線條。嶺南商旅集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1937年落成的西樓出自建筑師陳榮枝、李炳垣之手，其設(shè)計(jì)借鑒了紐約摩天大廈，曾被譽(yù)為“開廣州高層建筑之新紀(jì)元”，1993年成為廣州市文物保護(hù)單位。1966年建成的東樓，橫線條的設(shè)計(jì)與豎線條的西樓對(duì)比鮮明又和諧相配，入選廣州第一批歷史建筑。

　　西樓似船頭，東樓像船身，“晚輩”在造型上不搶“前輩”風(fēng)頭，但也有獨(dú)家賣點(diǎn)：1984年12月，東樓在17層加建了內(nèi)地第一個(gè)旋轉(zhuǎn)餐廳，西餐、卡座、江景、旋轉(zhuǎn)等新潮派頭讓它成為廣州當(dāng)時(shí)的熱門打卡地，被譽(yù)為“鬧市中心空中樓閣”。拍照看西樓、用餐上東樓，新舊愛(ài)群各領(lǐng)風(fēng)騷?！凹s你到愛(ài)群旋轉(zhuǎn)餐廳吃晚餐”，承載了許多老廣州戀愛(ài)約會(huì)的浪漫回憶。

　　2010年前后，城中配套旋轉(zhuǎn)餐廳的星級(jí)酒店如雨后春筍出現(xiàn)，愛(ài)群旋轉(zhuǎn)餐廳運(yùn)作三十余年，經(jīng)營(yíng)主打高性價(jià)比的粵菜，一群老茶客在這里喝了幾十年的茶。曾有年輕人慕名而至，驚訝于在餐廳里能飽覽一線江景，人均消費(fèi)才七八十元，“抵食夾大件”。

　　旋轉(zhuǎn)餐廳重新轉(zhuǎn)動(dòng)

　　成網(wǎng)紅餐廳受年輕人青睞

　　2019年，愛(ài)群旋轉(zhuǎn)餐廳啟動(dòng)煥新工程。這個(gè)內(nèi)地最老的旋轉(zhuǎn)餐廳停擺后要重新轉(zhuǎn)動(dòng)，需克服重重困難，零部件更是難以尋覓?！凹夹g(shù)人員量身定制零部件，進(jìn)行功能性修復(fù)，就好像為老人做關(guān)節(jié)置換手術(shù)，替換陳舊部件，終于讓旋轉(zhuǎn)餐廳再次轉(zhuǎn)動(dòng)。”嶺南商旅集團(tuán)的工程人員介紹。

經(jīng)過(guò)改造，愛(ài)群大廈里的旋轉(zhuǎn)餐廳以古今相融的姿態(tài)煥新重啟

　　歷經(jīng)一年改造，愛(ài)群旋轉(zhuǎn)餐廳以古今相融的姿態(tài)煥新重啟。日前，記者沿江走訪，在江上、對(duì)岸眺望，圓盤形的旋轉(zhuǎn)餐廳依然是老照片中的模樣。當(dāng)電梯門一開，淡啡色墻面，原木色餐桌，星空?qǐng)D案的地毯，令人感覺(jué)進(jìn)入了時(shí)尚輕奢餐廳。“本次轉(zhuǎn)型升級(jí)通過(guò)舊貌換新顏改造餐廳，用現(xiàn)代活力詮釋經(jīng)典，布局年輕市場(chǎng)。這次改造導(dǎo)入適合當(dāng)代消費(fèi)需求的餐飲品牌，使老餐廳煥發(fā)新活力。”嶺南商旅集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　餐桌上星空造型的別致甜品，窗外流光溢彩的珠江夜景，換上新裝的愛(ài)群旋轉(zhuǎn)餐廳已經(jīng)蛻變?yōu)槔铣菂^(qū)的網(wǎng)紅餐廳。重新開業(yè)以來(lái)，旋轉(zhuǎn)餐廳憑借創(chuàng)意出品和藝術(shù)擺盤，吸引了大批年輕食客，80%的顧客是80后、90后，晚餐人均消費(fèi)較改造前增長(zhǎng)約80%，餐廳經(jīng)營(yíng)收益也有顯著轉(zhuǎn)變。

　　收藏近500件文物珍品

　　老愛(ài)群也將修繕變身

　　在愛(ài)群西樓，有一個(gè)房間還原了開業(yè)時(shí)的室內(nèi)擺設(shè)，成為廣州歷史的見(jiàn)證。記者探訪了這個(gè)位于10樓走廊盡頭的房間，東南亞進(jìn)口柚木制作的茶水柜、龍頭造型的木雕衣帽架、老式電視機(jī)……這里收藏著開業(yè)至今近500件歷史文物，置身其中如同穿越了近百年時(shí)光。

　　在房間里，李宗仁題寫的“賓至如歸”、孫科題寫的“杰構(gòu)凌云”……一幅幅名人題詞記錄著這座第一高樓的“威水史”。而在愛(ài)群開業(yè)紀(jì)念專刊上，也記載了當(dāng)時(shí)的空前盛況。1949年11月6日，為慶祝廣州解放，由王琦、關(guān)山月等30多位畫家繪制的巨型宣傳畫《中國(guó)人民站起來(lái)了》，懸掛在愛(ài)群西樓墻上，轟動(dòng)全城。

愛(ài)群大廈屹立珠江邊八十余載，造型如同破浪前行的航船

　　桌面上，擺放著晶瑩剔透的餐具。在愛(ài)群工作約三十年的市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人朱春麗介紹：“餐廳對(duì)西餐的制作和餐具的配備要求很高，一定要選用品質(zhì)優(yōu)良的東西，據(jù)稱當(dāng)時(shí)用得起東美林餐具的僅有愛(ài)群一家。開業(yè)之初便開始使用的英國(guó)制水晶餐具經(jīng)久耐用，至今無(wú)破損?！?/span>

　　走在西樓樓道里，朱春麗摸著光滑锃亮的原木樓梯介紹：“開業(yè)至今，樓梯不見(jiàn)任何裂痕?！痹诮ㄖ?nèi)部，大樓采用“籠式”全鋼架結(jié)構(gòu)，所用鋼材都從德國(guó)進(jìn)口，是當(dāng)時(shí)全世界最先進(jìn)的建筑結(jié)構(gòu)技術(shù)，也是廣東最早使用該結(jié)構(gòu)的高層建筑。

　　作為文物的西樓，在修繕時(shí)需要更加審慎?！搬槍?duì)愛(ài)群西樓，我們正在做細(xì)致的方案，讓老建筑煥發(fā)新的活力?！睅X南商旅集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，總體煥新將遵循保護(hù)性開發(fā)原則，深入研究文物建筑的要求，進(jìn)行相應(yīng)修繕，與各個(gè)相關(guān)部門進(jìn)行溝通?！胺课萁Y(jié)構(gòu)方面，正在專業(yè)公司鑒定的基礎(chǔ)上進(jìn)行修繕處理，希望重塑愛(ài)群在本地人心目中的形象，成為城市文化記憶高地?！?/span>

　　走進(jìn)廣州賓館：55年前“最高樓”煥發(fā)新活力

　　當(dāng)年最高樓有段古

　　設(shè)計(jì)創(chuàng)新從無(wú)到有

　　1968年，愛(ài)群大廈的廣州第一高樓桂冠“讓給”了江邊的另一棟建筑——被市民稱為“27層”的廣州賓館。這是當(dāng)時(shí)內(nèi)地第一座由中國(guó)人自行設(shè)計(jì)、自行建造的高層賓館，樓高86米，超過(guò)“遠(yuǎn)東第一樓”上海國(guó)際飯店的83米，成為當(dāng)時(shí)內(nèi)地最高的建筑物，還是“嶺南新建筑”的代表，在國(guó)內(nèi)外聞名遐邇。

走進(jìn)廣州賓館大堂，迎面一幅兩層樓高的半透明落地玻璃墻宛若搖曳的波紋，碧綠靈動(dòng)，就像從江邊引入一汪活水

　　日前，當(dāng)記者來(lái)到海珠廣場(chǎng)，只見(jiàn)廣州賓館和對(duì)面的繽繽廣場(chǎng)（原中國(guó)出口商品陳列館）一東一西“把守”著起義路，猶如橋頭堡。廣州市設(shè)計(jì)院中山分院施工圖組總工何云聰介紹，廣州賓館原設(shè)計(jì)組云集了包括莫伯治、吳威亮、莫俊英、林兆璋等建筑大師。在總體布局上，設(shè)計(jì)師們?cè)紤]采用類似中國(guó)出口商品陳列館的轉(zhuǎn)角平面，構(gòu)成對(duì)稱的天際線格局，后來(lái)經(jīng)過(guò)反復(fù)討論，最終選用了不對(duì)稱的平面形式。

　　“仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一層的窗頂都有70厘米寬的檐口出挑，作為水平遮陽(yáng)板，這種結(jié)合嶺南氣候特征而采用的橫線條處理手法，滿足了房間防日照和雨水的要求?！睆V州市設(shè)計(jì)院集團(tuán)規(guī)劃設(shè)計(jì)院規(guī)劃設(shè)計(jì)所總建筑師陳萬(wàn)里說(shuō)，“在當(dāng)年普遍采用垂直遮陽(yáng)板的背景下，設(shè)計(jì)組頂著壓力實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到有的創(chuàng)新，在此后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期，橫線條的板式高層成為全國(guó)高層建筑的設(shè)計(jì)借鑒。”

　　大樓內(nèi)部“動(dòng)手術(shù)”

　　封一扇窗要日夜反復(fù)對(duì)比

　　2019年完成了外立面翻新的廣州賓館，墻面由胭脂紅回歸到早年洗練的純白色，與藍(lán)黑色的玻璃窗形成“黑白配”，簡(jiǎn)潔明快。2020年，廣州賓館啟動(dòng)內(nèi)部升級(jí)，項(xiàng)目由廣州市設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)。

2019年，廣州賓館的外立面墻面由胭脂紅回歸到早年洗練的純白色

　　“我們懷著崇敬的心情來(lái)做這個(gè)項(xiàng)目，廣州賓館的設(shè)計(jì)師都是我們?cè)旱拇髱熐拜叄@是一代代設(shè)計(jì)院人傳承下來(lái)的作品。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人何云聰說(shuō)，“我們從檔案室找到建筑大師佘畯南的兒子佘達(dá)奮當(dāng)年手繪的廣州賓館透視圖，鋼筆畫精細(xì)得就像電腦打印似的。這個(gè)透視圖還獲得全國(guó)建筑圖紙大獎(jiǎng)，讓人不得不嘆服。”

　　為一棟樓齡超過(guò)50年的高樓“動(dòng)手術(shù)”，而且是歷史建筑，設(shè)計(jì)師都十分謹(jǐn)慎?！拔覀儾荒茉谝粋€(gè)‘中老年人’身上大拆大建，改造原則以加固保護(hù)為主，又要讓她煥發(fā)新活力。”項(xiàng)目設(shè)計(jì)主筆易林濤說(shuō)。

　　在進(jìn)行升級(jí)改造時(shí)，一開始就遇到了舊建筑與新規(guī)范的矛盾。按照現(xiàn)在的消防要求，大樓原來(lái)的地下消防水池容量、消防疏散能力都無(wú)法通過(guò)規(guī)范驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)?！皵U(kuò)建地下室成本非常高，在珠江邊開挖砂質(zhì)土，還有很大的施工風(fēng)險(xiǎn)。”何云聰說(shuō)，“原本我們都計(jì)劃要重新挖地下室了，最后經(jīng)過(guò)再三研究，通過(guò)分區(qū)供水等方式，解決了消防水池容量不足的問(wèn)題?！?/span>

　　為突破消防疏散能力的瓶頸，新建筑通常采用增加電梯、樓梯的辦法。而廣州賓館在上世紀(jì)80年代已經(jīng)在大樓正面加建了兩條觀光電梯，很難再有擴(kuò)容空間。作為歷史建筑，其歷史保護(hù)價(jià)值區(qū)域主要體現(xiàn)在外立面，不可更改。設(shè)計(jì)師采用“減法”，合并部分房間，減少房間總數(shù)，降低對(duì)消防疏散的需求?！斑@也擴(kuò)大了房間的面積，有助于提高酒店檔次，吸引消費(fèi)力強(qiáng)的群體?！焙卧坡斦f(shuō)。

　　改造過(guò)程中，部分房間需要封一點(diǎn)窗戶，這就有可能影響大樓外觀。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)反復(fù)推敲，到底用什么顏色的材料可以確保外面看不出來(lái)，還要經(jīng)過(guò)歷史建筑專家評(píng)審，多方論證才得以通過(guò)。“我們先在個(gè)別房間試點(diǎn)，看看效果如何，白天看、晚上看，確定沒(méi)問(wèn)題才全面實(shí)施?！焙卧坡斦f(shuō)。

　　硬件引入高科技

　　裝修融合嶺南風(fēng)

　　走進(jìn)廣州賓館大堂，迎面一幅兩層樓高的半透明落地玻璃墻，如水搖曳的波紋碧綠靈動(dòng)，就像從江邊引入一汪活水?？罩斜P旋的魚形吊燈，仿佛錦鯉追逐嬉戲。建筑師沒(méi)有仿古做舊，材料器具都選用現(xiàn)代風(fēng)格，玻璃墻隔斷的處理卻又延續(xù)了傳統(tǒng)屏風(fēng)的手法?！拔覀儾捎眯聫V府、新文化的現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，通過(guò)‘珠水魚戲’的意象，讓客人一進(jìn)門就感受到這里是廣州?！焙卧坡斦f(shuō)。

　　從一樓直達(dá)頂樓的觀光電梯，是廣州賓館的一大賣點(diǎn)。27層的得云宮餐廳也是翻新改造的重點(diǎn)。設(shè)計(jì)師比較了上下九經(jīng)典老字號(hào)的設(shè)計(jì)，從騎樓、粵劇、鑊耳屋等嶺南文化元素中尋找靈感，選擇了玉石綠作為主色調(diào)?！斑@是珠三角特有的廣府彩釉顏色，別的地方都找不到?！焙卧坡斦f(shuō)。餐廳白色遮陽(yáng)簾繪上水墨云山，借用滿洲窗元素的屏風(fēng)大面積留白，襯托出典雅的玉石綠，就像云霧繚繞在蒼翠山頂，暗合“得云宮”之名。

　　改造前，廣州賓館的房間還是上世紀(jì)七八十年代的裝修風(fēng)格，與現(xiàn)在受眾需求差別較大。如今，設(shè)計(jì)師在硬件上引入高科技元素，點(diǎn)綴嶺南建筑外墻透水磚造型的花樣裝飾，讓房間既有廣府味，又有智能家居的現(xiàn)代體驗(yàn)?！盀榱诉_(dá)到最佳效果，我們先在樣板間嘗試，不滿意就推倒重來(lái)，前后四次，連裝修隊(duì)伍的負(fù)責(zé)人也‘吐槽’，‘從業(yè)三十多年來(lái)沒(méi)有遇過(guò)這么難的項(xiàng)目’。”何云聰說(shuō)，付出都是值得的，這次廣州賓館的裝修還原度很高，“更可貴的是，尊重了設(shè)計(jì)理念，再現(xiàn)了嶺南文化”。