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鮮蝦云吞面

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  • 2021-09-24
  • 來(lái)源：市旅游局
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　　鮮蝦云吞面是廣州人最?lèi)?ài)吃的地方風(fēng)味的小食之一。云吞是從外省的餛飩演化而來(lái)，但外省的餛飩皮多肉少，廣東的云吞則皮薄肉多，做工精細(xì)，餡料豐富，內(nèi)有豬肉、鮮蛋、蝦仁等。云吞面的湯十分講究，以前沒(méi)有味精，就用豬骨、蝦子、大地魚(yú)煲制。面用的是全蛋面，一斤面粉下半斤雞蛋，吃起來(lái)鮮味香濃，爽滑“彈牙”。

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